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※ 辣椒

辣椒是辣味调料的代表。作调味者多为辣味较重的干辣椒，川、湘菜中使用甚广，川菜的红油味、麻辣味、鱼香味等均离不开辣椒。并可制成辣椒粉、辣椒油、辣酱、泡辣椒、辣椒汁等，烹调中广泛应用。原产南美洲的秘鲁，在墨西哥驯化为栽培种，15世纪传入欧洲，明代传入，西北、西南、中南华南等省均有栽培。

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※ 花椒

花椒在烹调中多作调料，具有去腥味、去异味、增香味的作用，川菜运用最广，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”。花椒与盐炒熟可制成椒盐，和葱末、盐可拌制成葱椒盐，用油炸可制成花椒油，常用于凉拌菜肴中。还常与大、小茴香、丁香、桂皮一起配制成“五香粉”，烹调中运用更广。主产于山东、河北、山西、陕西、四川、河南等省山东产量居全国首位。

花椒以果实干燥、不含籽粒、无椒柄、大而均匀、香味浓、麻辣味足为上品。

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※ 姜

又称生姜，有独特的辛辣味，与葱、蒜辣椒并称”四辣“。用于烹调时，一般按肉质根的成熟度和贮藏时间分为、嫩姜。质地老而有渣，味较辣，多用于矫味、调味；嫩姜又称芽姜、子姜、紫姜、质地脆嫩无渣，辣味较轻，多用作菜肴配料，或作腌酱原料。姜是中药材之一，民间有”萝卜下床姜、“早吃三片姜，赛过喝参汤”之说。原产于和东南亚等热带地区，后相继传入地中海地区和日本、英格兰、美洲现广泛栽培于世界各温带、亚热带地区。

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※ 蒜

以蒜入馔用法颇多，可单用、配用、调味、装饰等。蒜瓣整用，可配腥味重的动物性原料；蒜瓣切片、粒后多用于炒爆菜的调料。蒜泥用以调拌成菜，蒜头还可腌渍成醋蒜、糖蒜、泡蒜等。大蒜原产于欧洲南部和中亚。最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入陕西关中地区，后遍及全国，是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

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※ 葱

烹调中大葱多作辅料，选大葱段或片与马、牛、羊肉等动物性原料相烹，有去腥膻气味的功效。葱段，可用于烧菜；葱节，可用炖、焖、煨、焐菜；葱花，多用于爆、炒、熘菜；葱丝多用于清蒸菜。原产于西部和苏联西伯利亚，是由野生种在驯化选育而成，后经朝鲜、日本传至欧洲。

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※ 鱼露

以鳗鱼及其他小杂鱼经发酵晒炼而成。又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，有数百年历史。加工整胩周期至少一年，有的可达三年以上。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。鱼露含氨基酸17种，特别是人体必需的8种氨基酸。

鱼露以无苦、涩异味，澄清透明，不浑浊者为佳。

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※ 味精

以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法制得的一种粉末状或结晶体状的调味品。主要成分为谷氨酸钠。味精易溶于水，味道极为鲜美，溶于3千倍的水中仍具有鲜味。味精用于烹调主要用味淡清寡菜肴的增鲜剂，使用时须与食盐搭配才能起作用，故适用于咸鲜味型类的菜肴。味精的用量应恰当，不可掩盖菜肴主味和原料本味。

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※ 蚝油

用牡蛎汁制成，又称牡蛎油，因广东称牡蛎为蚝而得名。蚝油味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气，主要用于咸鲜味菜肴，在广东菜系中形成一备战独特风味的蚝油菜式。蚝油含有多种氨基酸，有与牡蛎相近的营养价值。蚝油不宜加热过度，否则鲜味降低。

蚝油以无焦、苦、涩等异味和霉味，无渣粒杂质为佳。

3、sci论文润色后会返回给你吗？

肯定会的，论文是找熟人润色还是找论文润色公司润色，最终的润色好的稿件肯定要返还给你个人，然后选定合适的期刊投稿。

如果是期刊编辑部要求润色，最好找编辑部建议的润色公司来润色，返稿时附上公司润色的证明。不用担心润色公司不返还润色好的稿件，因为润色公司也是要讲信誉的，不然就没生意做了。

4、缅花红木原色好还是上漆好？

你好，这个问题其实没有肯定的回答！不管是“打蜡”“烫蜡”“生漆”“喷漆”等漆、蜡，工艺，都是出于对家具的保护，这是肯定的。任何事物的存在都有一定的道理，利弊共存，没有绝对的好坏之分，具体可以根据自己的喜好，以及生活大环境进行选择，传统的“南漆北蜡”正是从当时的工艺水平和南北气候差异的大环境来考虑的！

文章来源：《西部学刊》 网址: http://www.xbxkzzs.cn/zonghexinwen/2022/1207/1919.html